食事

向附(桟橋)：鯛、鮪、山葵、紅立、土佐醤油
取肴：小巻玉子、甘鯛塩焼、笹巻茶巾、鴨ロース串、
貝柱ウニ合え、紅白はじかみ、苺、花びら百合根
煮物(竹林の笹の葉)：京ひろす、筍、小茄子、海老、
湯葉含ませ、絹莢、桜麩、木の芽
中千代口：胡麻豆腐、山葵、割醤油
舟：鮎有馬煮、川海老つや煮、菜の花辛子合え
芋：三色花見団子
おしのぎ(菊ヶ島)：筍御飯
香の物：奈良漬
吸物：蛤、菜の花、独活、木の芽

船前：生姜葉とトロ蒟蒻、そへ妻
船中上段：つくね芋つけ焼き（うなぎ蒲焼き風）
茗荷黄味寿司（大覚寺の龍頭船をイメージ）
胡麻豆腐、蓮根田舎煮、すだれ麩くわ焼き、棒湯葉
【千代口】
鶏もどき、ひじき、白衣和え（畑の肉で鶏肉を擬製）
船中下段（紙鍋具材）：
うす揚げ、平湯葉、水菜、蓬麩、粟麩、ひじき麺
船後：高野豆腐カツ（トンカツ風）
紅梅ソース、そえ野菜
茶碗蒸し：海老、鶏肉、三ツ葉、百合根
小吸物：
御飯：山菜御飯
香の物：

胡麻豆腐、山葵、くこの実
鶏照焼き、揚げ青唐
茄子田楽、はじかみ、蓮根
白酢和え、大根、人参、椎茸、胡瓜
造り：鮪、鯛、あしらい
小鍋(合せ彩色仕立て)：豚肉湯葉巻き、豆腐、水菜、季節麩
御飯：色御飯
香の物：二種盛り
後汁：福紗仕立

先附：蓮根利休和え、茗荷
小附：寄せ蓮根、海老旨煮、小倉
口取り：蓮根はさみ揚げ、笹巻麩、枝豆、山桃シロップ煮、
蓮根せんべい、赤蒟蒻、擬製豆腐
造り：鮪、鯛
焚合：揚げ玉子、小芋、南瓜、楓麩
冷やし物：とろろ掛け茶蕎麦、山葵、青海苔
吸物：蓴菜、板麩、貝割れ菜
御飯：蓮の実御飯、ゆかり粉
香の物：二種

白和え、黒豆、大根、人参、椎茸
笹巻麩、擬製豆腐、赤蒟蒻、栗甘煮
胡麻麩オランダ煮、小芋、菊菜
福沙焼、柿ともえ巻
飛龍頭、絹莢、梅麩
高野豆腐、鴨団子、叩き牛蒡、木の芽
造り：鮪、鯛
小鍋(豆乳鍋)：豆腐、水菜、湯葉、梅麩
小吸物(赤出し)：麩、滑子、貝割れ
御飯：黒豆御飯
香の物：三種

猪口　あいまぜ　利休麩

木皿　胡麻豆腐　山葵割醤油　あしらい

木皿　蕗の薹生姜漬け　海老芋あられ揚げ　一寸豆　新筍　蕗　梅麩

平椀　寄せ湯葉　堀川牛蒡　菜の花　柚子　すまし仕立て

蒸物　かぶら蒸し　餡　山葵

汁椀　赤味噌仕立て

大根　滑子茸　芹　粉山椒

飯椀　生姜ご飯　香の物